January 25th, 2010

Баранина

В далекие восмидесятые, мы с моим другом пошли ночью воровать арбузы. Это была огороженная территория с арбузами и будкой охранника. В будке горел свет, охранник не спал. Друг перелез через забор, выбирал самые большие арбузы и передавал мне. Я же еще следил за тем, чтобы охранник не вышел на улицу. Стоял "на стреме". Шесть штук, нам не унести. Обидно. Взяли четыре, каждый по два. Зашли ко мне, оставили мою долю - два арбуза (на утро мама была удивлена неожиданному появлению фруктов) Пришли к другу. Он спрашивает-есть хочешь? У меня есть прекрасная баранина. Я говорю - да, конечно. Открыл холодильник и достал блюдечко с двумя маленькими засохшими кусочками мяса. Вот! Один тебе, другой мне. Я попробовал, разжевать было не реально. Так я голодный и ушел домой.




Для блюда необходимо взять:

Молодая баранина -пятьсот граммов;
Яблочный уксус — четыре ложки столовые;
Оливковое масло — четыре столовые ложки;
Вино кислое — четыре столовые ложки;
Чеснок — четыре дольки;
Майонез;
Специи, соль.


Порядок приготовления блюда.

Необходимо взять кусок молодой баранины, очень хорошо помыть и положить мариноваться на четыре часа.

Маринад. Смешать яблочный уксус, вино, оливковое масло, чеснок перетертый, лук репчатый порезанный на полукольца, специи (перец черный, карри, смесь для мяса).

Взять «рукав», положить туда обмазанную майонезом баранину и вылить в рукав весь маринад. Отправить в разогретую духовку для дальнейшего запекания на два часа, температура двести градусов